ユニバーサルコバヤシのブログ。

秋田を楽しむ旅する遊び場・キャミソウルブラザーズ

*

仙北市にて山菜採りのシーズンイン!しましたね。ー角館からー

      2017/05/26

ども。おはようございまっす(^o^)

 

今日もいつものコバヤシでございます(^o^)どもども。

 

仙北市の地域おこし協力隊になって日々なにがしか(ホントなにがしか)行動といいますか。。。活動をさせていただいております(^_^;)

 

今年1年はホントに「なにが」できるのか。

 

やれることはじゃんじゃんやっていこうと思ってますし、それに対しての批判や意見もドシドシ受け付けてますのでよろしくお願いいたします。

 

仙北市(角館町・田沢湖・西木)の情報発信を今は欠かさず日々発信してます(^_^) (どうでもいいようなものなど様々です(^o^))

 

その代表的なモノがご近所さんの飲食店さん情報(^_^)

 

(どうでもいい情報といいますと語弊がありますね(^_^;))

以前もあげてますが家から歩いて2分。「桜美食堂」さん。

 

 

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の。「カツ丼」が、これ。(^o^) です!

 

ゴールデン!!!(^o^) いやぁ美しい!!!

ちょっと甘めの味付けがたまらない逸品です(^o^)

詳しい情報はコチラからどうぞ。(^o^)

とかね笑

まずは自分の「足」で実際に行ける範囲内から(^o^)

そして最近は「おじいちゃん」レベルで早起きになりつつありますので笑(この時期からは毎年恒例。。。笑)

「山菜採り」に行ってるわけですよ笑(食費浮くし)

先月末くらいからは「こごみ」とか「タラの芽」、「コシアブラ」ですよね(^o^) (おじいちゃん)

長靴もバッチリ(レインブーツですけどね笑)

 

しかも折り畳めるやつ。コンパクト。携帯レインブーツ(^o^)

 

こごみ。(ちょっとこれは伸びすぎな感もありますが)

 

そもそも「こごみ」。。。て???て、方に(いるのか???)

「こごみ」はちなみに「青こごみ」と「赤こごみ」の2種類あります。

(知ってるよっ!て方もいるかもですが(^_^;))

「赤こごみ(キヨタキシダ)」

赤コゴミは、地域によって珍重する地方と、あまり採取しない地方がある。 人により好みはそれぞれだが、絶賛する人もいる。
コゴミとよく似た味だが、パリパリとした食感はコゴミが勝る。 だが、赤コゴミは噛んでいるとコクのある深い味わいが出てくる。

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調理方法はコゴミと同じ。 特に胡麻和えにするとコクのある味が更に引き立つ。
赤コゴミには茎が緑のものもある。味は全く同じ。 だが、これが問題だ。
多くのシダ類の中で食用になるのは、コゴミ・赤コゴミ・蕨・ゼンマイ等、著名で旨いものがあるが、種類は少ない。
困ったことに、シダ類の若い時期の巻いた葉は、どれも皆同じに見える。 シダ類の多くは極端に強いエグミと苦みがある。
間違ったものを食べると、ひどい目にあう。 赤コゴミは茎が赤いと覚えたほうが無難だ。 冒険は、しないように。だ、そうです。

 

そして一方。

「青こごみ(クサソテツ)」

コゴミは、早春の山の山菜の代表格。とても旨い山菜だ。 成長が早いが、伸びた茎でも曲げてポキッと折れれば食べられる。
全く癖がなく、お浸し・和え物・汁物・天婦羅等、どんな料理にも合う万能食材だ。
伸びた茎の部分は、パリパリとした素晴らしい食感が楽しめる。 これをさっと茹でて塩漬けにすると、絶品の漬物となる。
また、この食感を生かして焼きソバやチャーハンに入れても良い。 インスタント焼きソバが、高級山菜焼きソバになる。

一気に伸びてしまうので、山菜愛好家達は、最良のタイミングを計って山へと向かう。

 

これがクサソテツこと「青こごみ」 (こごみね)

これは「理想的」に旨いこごみですね(^o^)

サッと」茹でて醤油マヨでパリパリといくらでも食べれちゃいますね笑

そして。。。

群生してるので。。油断といいますか、夢中になりすぎると。。。

山菜採りの無双モードに突入。。笑

 

 

こんな立派なこごみをわっちゃり採ってきちゃいました笑(^_^;)

食べきるのはほぼ不可能(^_^;)

1日3食「こごみ」なんて毎日を数週間過ごすハメになるレベル(^_^;)

なかば押しつけに近いカタチで配らせていただきました笑(^_^;)

 

鞄や袋に入りきらないこごみは

こんな感じになります(^_^;) 採りすぎ。。笑

 

もはやディップスタイル。。。(^_^;)

(しっかりと美味しくいただきました)

今後はワラビやシドケ、アイコ、ミズとかですね(^o^)

そのときはまた気分次第ですがブログに投稿します(^o^)

 

 

ではでは今日はこのあたりで(^o^)

どもども。

 

 

今日も皆様にハッピースマイルっ

「行ってらっしゃいっ」

 

 

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 - こごみ, アイコ, シドケ, ミズ, ワラビ, 地域, 地域おこし協力隊, 山菜, 未分類, 角館

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